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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以(yǐ)酿酒的。

　　可以，不同的葡萄酿制不(bù)同的葡萄酒。

　　第(dì)一步(bù)：买(mǎi)葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透(tòu)的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄(táo)也不要(yào)紧。这些葡萄一是容易发(fā)酵，二是(shì)价位相对较低。常见的(de)葡萄、提子、马奶子等，都(dōu)是可以用来(lái)制作葡萄酒的。

　　第二(èr)步：洗(xǐ)葡萄(táo)由于葡萄表(biǎo)皮很可(kě)能残(cán)留农药，清洗葡(pú)萄的环节(jié)就相当(dāng)重(zhòng)要，最(zuì)好能够逐(zhú)颗清洗，再(zài)用(yòng)自来(lái)水反复冲(chōng)洗，同(tóng)时剔除烂葡萄(táo)。一些爱干(gàn)净的人，喜欢把(bǎ)葡萄去皮(pí)后酿酒(jiǔ)，这也未尝不可，但是少了一些葡萄(táo)皮(pí)特有的营(yíng)养。

　　第三步(bù)：晾干葡(pú)萄(táo)把葡萄盛在能漏(lòu)水的(de)容器当中，等(děng)葡萄表面没有(yǒu)水珠就可以(yǐ)倒(dào)入酒坛了。

　　第四步：选择容器酒坛子可以是陶(táo)瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器(qì)，因为(wèi)塑(sù)料很可能(néng)会(huì)与酒(jiǔ)精发生化学反应，并产(chǎn)生一些有毒物质，危害人体健康。

　　第五步(bù)：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直(zhí)接捏(niē)葡(pú)萄，操(cāo)作办法是抓起(qǐ)一把葡萄使劲一握，然后(hòu)放入酒坛(tán)中，再(zài)把糖放在葡萄上面，葡(pú)萄(táo)和糖的比例是(shì)10∶3，即10斤葡萄放(fàng)3斤糖(不(bù)喜(xǐ)欢吃甜的朋友，可以放(fàng)2斤糖(táng)，但(dàn)是(shì)不(bù)能(néng)不放糖，因为糖是(shì)葡萄发酵(jiào)的重要(yào)因素)。

　　第六步：加封保(bǎo)存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒(jiǔ)的小(xiǎo)店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒(jiǔ)坛子需(xū)放(fàng)在阴(yīn)凉(liáng)处保存，平时不要(yào)随意去(qù)翻动或打开(kāi)盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至(zhì)一个月左右，现(xiàn)在这个季节做葡萄酒，发(fā)酵时间(jiān)需要(yào)40天左右(yòu)。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮(pí)，就(jiù)可以(yǐ)直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲(jìn)足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次(cì)舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以(yǐ)免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢(ne)女生

　　1、外观:不同的葡萄品种有不同的风味和特点 。

　　选购时，首先要注意(yì)外观新鲜，果穗大小适当(dāng)整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满(mǎn)，大小均(jūn)匀(yún)，青籽、瘪籽(zǐ)少，外面有霜(shuāng)的品质最(zuì)好 。

　　当用(yòng)手轻轻(qīng)提起新鲜葡萄时，果粒(lì)紧实，种(zhǒng)子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱(tuō)落，说明不够(gòu)新鲜(xiān) 。<大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流/p>

　　2、表面颜色:一般成熟度适中(zhōng)的果穗和(hé)籽(zǐ)粒颜色较(jiào)深，较亮；比如玫(méi)瑰香黑紫，桂圆(yuán)琥(hǔ)珀紫，巨峰(fēng)黑(hēi)紫，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少或(huò)多(duō)但味少(shǎo)，无香气，酸味明显(xiǎn) 。

　　买的时(shí)候试(shì)试耳朵里的底大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流葡萄(táo)，因为一般来说，底葡萄是最不甜的(de) 。

　　如(rú)果是甜的，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么(me)样(yàng)的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外观(guān)新鲜，大(dà)小(xiǎo)均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外(wài)有白霜的，一般比较好。

　　另外(wài)，葡萄用手轻轻提起时(shí)，如果葡萄纷(fēn)纷(fēn)脱(tuō)落，说(shuō)明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成熟度适中的葡萄颜色较(jiào)深、较鲜艳，如巨(jù)峰、夏黑葡萄(táo)为(wèi)黑紫色，美(měi)人指葡萄为(wèi)鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多(duō)而浓(nóng)，味(wèi)甜，有香气，就是好葡萄(táo)。

　　与(yǔ)此(cǐ)相(xiāng)反，不好(hǎo)的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味(wèi)。

　　葡萄好不好与成熟(shú)度有关，一串葡(pú)萄中最下面的一颗往往(wǎng)由(yóu)于光(guāng)照程(chéng)度最差(chà)，成(chéng)熟(shú)度不佳。

　　所以在一(yī)般情(qíng)况下，最下面那颗是最(zuì)不甜的。

　　选购(gòu)时，就试吃最下(xià)面那颗。

　　健康(kāng)小(xiǎo)贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许(xǔ)多人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因为完全不加(jiā)热，其中的维生素能最(zuì)大限度(dù)地(dì)保存(cún)下来，还能排毒，能抗(kàng)癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代替(tì)水炒(chǎo)菜和(hé)煮(zhǔ)菜(cài)。

　　为(wèi)检验(yàn)这(zhè)种(zhǒng)观(guān)点的真实性，专家对(duì)新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留(liú)的情(qíng)况进行了(le)测(cè)定。

　　以最容易损失(shī)的(de)维生素C为(wèi)指(zhǐ)标，选用最(zuì)常(cháng)用来制作蔬菜汁的(de)番茄和黄瓜(guā)为(wèi)试验(yàn)对象，用榨汁机榨(zhà)汁，进行(xíng)测定。

　　试验数据表(biǎo)明，番茄(jiā)、黄瓜等(děng)蔬菜直(zhí)接榨汁之后，维生素C的损失率(lǜ)高(gāo)达(dá)80%以(yǐ)上。

　　而数据显(xiǎn)示，炒青(qīng)菜(cài)的维生素C损(sǔn)失(shī)率(lǜ)只有30%～50%，炒青椒只有(yǒu)20%左(zuǒ)右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁(zhī)的维生(shēng)素C损失率，甚(shèn)至(zhì)比炒青菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁(zhī)之(zhī)后，还会(huì)有(yǒu)一个明显的变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在(zài)这个过(guò)程(chéng)中，果蔬(shū)的抗氧化能力(lì)会逐渐下降。

　　这是(shì)因(yīn)为果蔬中都存(cún)在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化(huà)酶类，它(tā)们在细胞(bāo)中平日独居一(yī)室(shì)，不和维生(shēng)素(sù)C、多(duō)酚(fēn)类(lèi)物(wù)质等(děng)抗氧化(huà)成(chéng)分见(jiàn)面。

　　酶的催(cuī)化反(fǎn)应十分(fēn)迅速，只需瞬(shùn)间，维(wéi)生(shēng)素C就会大量损失，有(yǒu)保健作用的多酚(fēn)类(lèi)物质(zhì)也会被迅(xùn)速破(pò)坏(huài)。

　　如果在榨果汁时去(qù)掉(diào)渣(zhā)子，还(hái)会损失大量膳食纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去(qù)掉果渣(zhā)会损失90%以上(shàng)的纤维。

　　专(zhuān)家(jiā)建议(yì)：水果和蔬菜(cài)在制作鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物质会有很大的(de)损失。

　　因此，吃饭(fàn)的时候不(bù)吃(chī)青菜，而用自制鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁来(lái)替代的方法是错(cuò)误的(de)。

　　建(jiàn)议每天要吃(chī)两盘少油(yóu)烹调(diào)的(de)熟(shú)蔬菜(cài)，在此之(zhī)外(wài)，可以(yǐ)再加两杯(bēi)鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果(guǒ)蔬汁之前，最好用沸水短时快速(sù)焯烫一下(xià)之后再榨汁，能(néng)灭(miè)活一些酶(méi)类，减(jiǎn)少营(yíng)养物质的损失。

　　一定要现榨(zhà)现喝，减(jiǎn)少抗氧化物质氧化(huà)分解的时(shí)间。

　　滤去(qù)的果渣应(yīng)尽量利用，可(kě)以(yǐ)加一点(diǎn)蜂蜜和柠檬(méng)汁调味，做(zuò)成高纤维小甜食，味道(dào)其实很不错。

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