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柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少数也不(bù)会存(cún)在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒(jiǔ),能够替代(dài)水,使肉(ròu431mm是多少厘米 431mm是多少米)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共同(tóng)的香(xiāng)味。但需(xū)求留意(yì)的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵(jiào)母发(fā)酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混合物，具(jù)有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调制(zhì)使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半制品(pǐn)或(huò)制(zhì)品的(de)团(tuán)、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维(wéi)生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质(zhì)，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日子(zi)中颇(pǒ)受人们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名(míng)的一种菜肴(yáo)，吃起来(lái)的话滋味也是很回味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是(shì)想要做出来正宗的(de)柴(chái)火鸡仍(réng)是需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的(de)人根(gēn)本就没(méi)有办法常常的吃到这(zhè)道(dào)菜要，所以说才(cái)会使得很多人都想要(yào)到(dào)一些饭馆里边(biān)去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用柴火(huǒ)或(huò)碳火在简易(yì)灶(zào)台上炒制，再431mm是多少厘米 431mm是多少米加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好(hǎo)的鸡(jī)肉下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色但不能(néng)超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不(bù)能超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市(shì)的人们现(xiàn)已(yǐ)远离(lí)天然、远离森(sēn)林很久了，现在家里都是(shì)用天然气煮饭(fàn)，更是忘了(le)那悠远的生火(huǒ)煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生(shēng)火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加(jiā)适(shì)量的盐、酱(jiàng)油和(hé)水。

　　然后(hòu)面(miàn431mm是多少厘米 431mm是多少米)粉加水(shuǐ)和洽，和(hé)面必定(dìng)要(yào)留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不(bù)要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里(lǐ)开了，就(jiù)能够(gòu)把锅贴贴在菜周围(wéi)，记(jì)住(zhù)饼(bǐng)的下(xià)部分要(yào)在(zài)菜水了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放了(le)冷水的碗，先(xiān)大火烧(shāo)一(yī)会，在小火焖一(yī)会，等(děng)碗(wǎn)里的(de)水热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克香菜段(duàn)15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉(fěn)纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高(gāo)汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调(diào)色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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