日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思-橘子百科-橘子都知道

日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但(dàn)也有少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎(tāi)生(shēng)的。通常在(zài)鱼(yú)儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而(ér)产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的(d日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思e)鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的(de)好时机(jī)，鱼(yú)则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体(t日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思ǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的(de)作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的(de)蛋白(bái)质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的(de)脂(zhī)肪含(hán)量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和(hé)微(wēi)生(shēng)物的生(shēng)长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因为在冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和(hé)保水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确(què)实(shí)会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚(jù)合，也就不(bù)能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如果也要(yào)较真儿的话,那(nà)就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的(de)下(xià)降，一(yī)样(yàng)有(yǒu)一定(dìng)的(de)营(yíng)养损失。