淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是(shì)水(shuǐ)放多(duō)的原(yuán)因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离(lí)，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易(yì)水(shuǐ)，沉(chén)淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为1:5,一(yī)般适(shì)用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能用(yòng)面粉代(dài)替(tì),面粉和淀粉适(shì)量中不同的(de)东西(xī),使用面粉的话是达不(bù)到(dào)淀粉的效果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的话不(bù)能让菜(cài)肴(yáo)口羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么(me)时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等所有东(羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度dōng)西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然(rán)也(yě)可以在快熟(shú)的时(shí)候弄。

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