近(jìn)一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝(太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台不(bù)断上升，“太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不(bù)履行(xíng)价(jià)格承诺，不(bù)得随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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