颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不(bù)是真(zhēn)的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状(zhuàng)，另外质量好的(de)藕粉中还(hái)会一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用手捏的(de)时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时(shí)候一(yī)点(diǎn)也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状(zh两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思uàng)藕粉，本(běn)质上并没有区别(bié)，都是现(xiàn)代(dài)精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业(yè)生产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研(yán)开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较(jiào)大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州天堂食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售/批发,兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿的(de)大型副食品连锁企业(yè),主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加(jiā)工天然健康地方名优特食品为主导产业,杭(háng)州万隆(lóng)果干食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食(shí)品(pǐn)的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网(wǎng)络遍(biàn)布全(quán)国,洪湖(hú)市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界(jiè)各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号(hào),专注于经营生(shēng)产中式(shì)餐饮和食(shí)品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食(shí)服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白(bái)莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食(shí)品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注(zhù)于营养健康(kāng)食品的(de)研制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综(zōng)合型食品企业(yè),桂林智强食(shí)品(pǐn)开发(fā)有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接触(chù)，极(jí)易氧化(huà)，使粉的颜色(sè)由白(bái)而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没(méi)有这种变化(huà)，都是纯(chún)白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加(jiā)入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉(róu)擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它(tā)淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热(rè)调煮(zhǔ)，才(cái)能(néng)食用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置十多小时(shí)，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边四周一(yī)圈呈(chéng)稀(xī)浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝(hē)的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌食(shí)莲藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分是莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相克，大豆中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕食(shí)物相克，莲藕含(hán)有纤(xiān)维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜(tóng)、锌等(děng)微(wēi)量(liàng)元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收。

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