灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的(d生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思e)是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下(xià),冷(lěng)冻能够保存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的话尽可(kě)能还(hái)是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一(yī)是肉(ròu)肠(cháng)腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和(hé)全(quán)部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部(bù)调(diào)料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完(wán)毕香肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改(gǎi)小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不(bù)是气泡，如(rú)果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长(zhǎng)霉的(de)现象，是不(bù)可(kě)以继(jì)续(xù)吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除(chú)了(le)发白(bái)以(yǐ)外，还会带(dài)有较重(zhòng)的(de)腐烂味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那(nà)可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象，也就是(shì)说盐(yán)析出来了(le)，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧表(biǎo)面的(de)白点就可以(yǐ)继续吃。

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