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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗(kē)粒(lì)状的藕(ǒu)粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另(lìng)外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些(xiē)片状物质存在，那(nà)些质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用(yòng)手捏(niē)的时候(hòu)有颗粒感，但(dàn)是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以后会(huì)是透(tòu)明(míng)状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末(mò)状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别，都(dōu)是现代(dài)精加工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝(sī)/农副(fù)产品(pǐn)/休(xiū)闲食品(pǐn)等(děng)产品专业生产加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研(yán)开(kāi)发/深加工/销售(shòu)为(wèi)一体(tǐ),国内较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业(yè)标准参(cān)与起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致(zhì)力于副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食(shí)品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于(yú)开发(fā)加(jiā)工天然健康地方名优特(tè)食(shí)品为主导产业,杭州万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南较(jiào)大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名企业,云(yún)南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产(chǎn)/加工/销售的(de)企业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字(zì)号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务(wù)集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品(pǐn)开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业(yè),白莲系列产品销(xiāo)往海内外(wài),广昌(chāng)莲香食(shí)品有限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的(de)研制/生产/销售/宣传于一(yī)体的综合型食品企业,桂林智(zhì)强(qiáng)食品(pǐn)开发有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多(duō)量(liàng)的(de)铁质和(hé)还原(yuán)糖等成(chéng)分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是(shì)纯白色(sè)或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食(shí)用色素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的(de)藕粉(fěn)表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及(jí)唾液(yè)即会(huì)很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊(hú)在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉(lú)子上加热调煮，才(cái)能食用，它们(men)的(de)吸水胀性及韧性均一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧(jūn)不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后(hòu)．即使放(fàng)置十多(duō)小时(shí)，也(yě)仅仅是碗边(biān)四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中(zhōng)间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没(méi)什么副作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀(dià一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧n)粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲(lián)藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这(zhè)些(xiē)元素(sù)的吸收(shōu)。

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