咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口(kǒu)感(gǎn)就没(méi)那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加(jiā)鸡姜子牙活了多少岁e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>姜子牙活了多少岁蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀(dāo)，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì姜子牙活了多少岁)量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放(fàng)入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙(shi)或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了(le)协(xié)助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者(zhě)是(shì)添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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