鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把水放(fàng)多了煮出(chū)来(lái)的鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么(me)有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐(yán)，可(kě)起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tō第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发ng)常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人(rén)体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他(tā)方(fāng)式可(kě)以(yǐ)无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或(huò)者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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