酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除(chú)油腻(nì)

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春(chūn)秋两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有(yǒu)一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的(de)过程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生200克是几两 200克是多少毫升姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油200克是几两 200克是多少毫升。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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