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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切口部位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免(miǎn)切口部(bù)位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百(bǎi)分之七(qī)十五(wǔ)的(de)酒精(jīng)绑在所开(kāi)的口子上,效果不错,放(fàng)三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地(dì)细(xì)腻(nì)，口感(gǎn)微(wēi)酸，非(fēi)常适合(hé)用来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食(shí)用。

　　制(zhì)作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中最(zuì)高温(wēn)不可(kě)高于六(liù)十(shí)度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用(yòng)于(yú)制(zhì)作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或酱类(lèi)的点(diǎn)心(xīn)，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过拌打可以(yǐ)作为装饰性(xìng)材(cái)料(liào)直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看(kàn)起来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很(hěn)容易(yì)吸收其它食物的味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉。