灌的肉(拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？ròu)肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠上有白色(sè)的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃(chī)的(de)时候(hòu),需(xū)要(yào)重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能(néng)够较快吃完的话尽可能还(hái)是在(zài)冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的(de)有两种(zhǒng)原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切(qiè)成(chéng)小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料(liào)品搅拌均匀，中(zhōng)途(tú)分多(duō)次(cì)加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均(jūn)匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理(lǐ)完(wán)毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请看肉肠表皮是(shì)不(bù)是(shì)气泡，如(rú)果有请用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)如果温度过高，放(fàng)置几天后，也(yě)容易滋(zī)生大量(liàng)的细菌和病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质(zhì)，从(cóng)而出现表面发白长霉的(de)现象(xiàng)，是(shì)不(bù)可以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发(fā)白但并没(méi)有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积(jī)余的(de)现象，也就(jiù)是说盐(yán)析出(chū)来(lái)了，这(zhè)种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的(de)白点(diǎn)就可以继续(xù)吃(chī)。

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