干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的。

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<张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗/p>

干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方(fāng)法会(huì)导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的(de))喷(pēn)好(不能(néng)泡(pào))再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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