酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而(ér)虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思让酸笋自(zì)带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还(hái)是(shì)有(yǒu)很多(duō)的，可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道(dào)菜(cài)。

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