一年之计在于春，健康(kāng)也是如此。那么，在(zài)春(chūn)分(fēn)时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些(xiē)食材出(chū)现呢魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇—魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段—补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜(cài)高出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不(bù)可缺少的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干水分(fēn)，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺(pù)在米上(shàng)。放(fàng)入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入(rù)芹(qín)菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研(yán)究也发(fā)现，香椿含有维生(shēng)素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含(hán)有大(dà)量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一种低(dī)热(rè)量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜(cài)材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香(xiāng)麦菜，快速翻(fān)炒，然(rán)后加入(rù)些许蚝(háo)油或老(lǎo)抽（如(rú)果(guǒ)用老抽，加的(de)量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟(shú)时加盐出锅。

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