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广西属于南方还是北方鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好以及(jí)鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保(广西属于南方还是北方bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻(dòng)里等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎(tāi)生的(d广西属于南方还是北方e)。通常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对(duì)，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而(ér)产生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从母体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度(dù)高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可(kě)以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低(dī)至-14度以下，可以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含(hán)丰(fēng)富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽(suī)低(dī)，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)的(de)维(wéi)生(shēng)素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发(fā)生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程(chéng)中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部(bù)分营(yíng)养(yǎng)。

　　因(yīn)为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分可(kě)溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼类的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就不(bù)得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受(shòu)局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成(chéng)的(de)鱼广西属于南方还是北方体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的下降，一样有一(yī)定(dìng)的营养损失。