如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁-橘子百科-橘子都知道

如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

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年糕是大米做的吗

　　是的(de)，年糕是大(dà)米做的。

　　年(nián)糕是用大米(mǐ)或糯米做的(de)。年糕多用(yòng)糯米(mǐ)磨粉制成，而糯米是江(jiāng)南的特产，在(zài)北方有糯(nuò)米那样黏性的谷物，

　　古来(lái)首推黏黍。这种黍脱(tuō)壳磨(mó)粉，加水(shuǐ)蒸熟(shú)后(hòu)，又黄、又粘、而且还甜。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成(chéng)硬一点的面团，将枣(zǎo)和栗(lì)子等贴在粉(fěn)团上(shàng)，用箬叶(yè)裹起蒸(zhēng)熟即(jí)成。这种糯(nuò)米糕点(diǎn)颇具中原特(tè)色。

　　用大米制作(zuò)年(nián)糕的代表是弋阳年糕，弋阳(yáng)年(nián)糕以(yǐ)弋(yì)阳大禾谷米为原(yuán)料(liào)，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成。

年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕(gāo)时(shí)发现年糕还没有蒸(zhēng)熟(shú)，可以(yǐ)在锅里(lǐ)加点水，然后把年糕放进去再蒸(zhēng)一(yī)会。

　　要判断年糕是否(fǒu)蒸好，只(zhǐ)需要把一根筷子戳进去(如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁qù)再拿出来，如果(guǒ)发现筷子表面(miàn)是干燥(zào)的，说明(míng)年糕(gāo)就(jiù)蒸好了(le)，如果筷子上沾(zhān)了一点年糕(gāo)，并(bìng)且很(hěn)黏，就是(shì)还没有(yǒu)蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金(jīn)银，年糕(gāo)又称(chēng)年年糕(gāo)，与年年高(gāo)谐(xié)音(yīn)，寓意着小孩身高(gāo)一年比一年高(gāo)。

　　所以前(qián)人有诗称年糕：年糕寓意稍(shāo)云深，白色(sè)如银黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝(zhù)望(wàng)财临(lín)。

　　据(jù)说年糕是从(cóng)春秋战国时(shí)期吴国都城(chéng)（现江苏省苏(sū)州市）传递到四面八(bā)方。

　　宁波一带民间有年糕年(nián)糕年年(nián)高，今(jīn)年更比(bǐ)去年好的民谚。

　　人(rén)们还用年糕印板压(yā)成五福(fú)、六宝、金(jīn)钱(qián)、如意(yì)等等形状外观，象征(zhēng)吉祥如(rú)意、大吉大(dà)利；有的(de)则做成(chéng)玉兔、白(bái)鹅等(děng)小动物，构(gòu)成真正(zhèng)意义(yì)上的(de)内容与形(xíng)式的完(wán)美结合。

　　有经验(yàn)的年糕师傅说，要想做出好的(de)年糕，最重要(yào)的是(shì)注意水和油的运(yùn)用。

　　除此(cǐ)，糯米粉是(shì)否纯也很重要，一(yī)般市场上买的(de)糯米粉大(dà)多是掺杂了(le)别的米(mǐ)粉，所以吃起来不(bù)够软糯。

　　年(nián)糕应直接用糯米(mǐ)做，为的(de)是保(bǎo)正年糕的纯正度和(hé)原(yuán)汁(zhī)原味。

　　做(zuò)年糕(gāo)很简单，年糕可以做成很(hěn)多种口(kǒu)味，但都是在最基本的原味年糕上加入(rù)个(gè)人喜欢的其它材料，如红枣(zǎo)等。