为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高(hé)母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)，大公(gōng)鸡的(de)最(zuì)佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三(sān)不放(fàng)等问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)小(xiǎo)知识(shí)：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得(dé)清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对(duì)较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气(qì)大(dà)的(de)人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头晕患者(zhě)的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食(shí)用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足(zú)所致的小便频密、耳聋(ló危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高ng)、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些(xiē)，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部(bù)的营养物质不能(néng)很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也(yě)不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比(bǐ)较(jiào)纯(chún)正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素和(hé)杂(zá)质(zhì)的油(yóu)脂。

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