料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代(dài)吗在炖肉的时候发现(xiàn)屋(wū)里的(de)料酒没了，但是炖肉里最(zuì)重要的就是去(qù)腥了，没有料酒(jiǔ)的话用白酒应(yīng)该也(yě)是可以的吧？一(yī)般在没有(yǒu)料酒的情况下用什么替代是比较(jiào)好的(de)？的。

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料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗

料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用白(bái)酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也能起(qǐ)到去腥的目的，但由于酒精度(dù)数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的(de)破坏，从而影(yǐng)响口感(gǎn)，也会影响菜肴原有的风(fēng)味(wèi)，因此(cǐ)，尽量不(bù)要(yào)用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒了也可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要包(bāo)括(kuò)黄酒等。

　　它的作用(yòng)是(shì)去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒(jiǔ)是什么味(wèi)道

　　有点酒的(de)味(wèi)道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是(shì)去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的香气，有(yǒu)利于(yú)咸甜(tián)各味充分渗入(rù)菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪(rèn)一般(bān)用黄酒。

料酒要放多少

　　其实(shí)料酒(jiǔ)的用量也是(shì)稍微有点讲究的(de),烹(pēng)调(diào)时(shí),一般(bān)要根据烹调的(de)食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据菜品酌情(qíng)使用~注意一定的量就(jiù)好了哦。

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