生(shēng)蚝是牡蛎吗

　　是的，生蚝(háo)是牡(mǔ)蛎的。

　　牡蛎和(hé)生蚝没有差异(yì)，是同一种动物的不(bù)同叫法，归(guī)于贝类软(ruǎn)体动物，其外壳分果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的为角质层、棱(léng)柱(zhù)层、珍珠层(céng)三种，

　　并且(qiě)牡蛎(lì)首要散布在(zài)水深(shēn)不超越10米的(de)潮间带(dài)区(qū)域(yù)，以微型海藻、有机碎屑为食，能够(gòu)采纳(nà)筏式饲养。

　　牡蛎(lì)和生蚝(háo)没有不同，归于同一种动物，隶(lì)归于软(ruǎn)体动物门，在全球范围内均有散布，

　　牡蛎的外壳分为三(sān)层(céng)，首(shǒu)要有角质层、棱柱层、珍珠层(céng)，其(qí)间角质层薄而(ér)通(tōng)明、棱(léng)柱层是(shì)由碳酸钙(gài)组成的柱状结构，珍珠层是碳酸钙组成的片(piàn)状(zhuàng)结构。

生蚝(háo)是怎样分辩好坏(huài)的

　　1、敲(qiāo)一敲(qiāo)生蚝来(lái)判别是不是新鲜。

　　咱(zán)们买生蚝的时(shí)分(fēn)，能够选择(zé)两只生蚝，把两只生蚝对着敲(qiāo)一敲，然后别离来听它(tā)们(men)的声响。

　　新鲜的生蚝，里边的水份比较(jiào)多，并且肉质会比较丰(fēng)满(mǎn)一点，声响(xiǎng)听起来就(jiù)没有(yǒu)那么(me)空泛。

　　相反不那么新鲜的生蚝，听起来(lái)声(shēng)响就会(huì)很空泛，由(yóu)于里边的肉比较小，并(bìng)且所含的水份也比(bǐ)较少(shǎo)。

　　卖生蚝(háo)的小(xiǎo)贩都是这样来(lái)分辩生蚝的好坏的(de)。

　　2、查看生蚝里边的(de)肉(ròu)质(zhì)是否有弹(dàn)性。

　　咱(zán)们出门买生(shēng)蚝的时分，能(néng)够让卖生蚝的小贩翻开一个生(shēng)蚝让(ràng)咱(zán)们(men)查看(kàn)一下生蚝里(lǐ)边的肉(ròu)质，一般新鲜的生蚝肉质比较(jiào)丰(fēng)满，光泽度比(bǐ)较好，水份含量也比较多(duō)，用手摸(mō)生蚝肉的话，会觉(jué)得很有弹性，不是那种黏黏的感(gǎn)觉(jué)，便是好的(de)生(shēng)蚝。

　　3、买生蚝的(de)时(shí)分选壳(ké)厚(hòu)一点的。

　　生蚝的壳越厚，壳(ké)的色彩越深，就代表里边的肉质越丰(fēng)满。

　　不要选生蚝(háo)个头很小的(de)，由于(yú)那样翻开生蚝，你会(huì)发现里边的(de)肉其实真的没(méi)有(yǒu)多少，只要(yào)很小(xiǎo)一个。

　　如果壳厚一点，翻开的话会发现肉质比较(jiào)大，比较(jiào)扎实。

　　扎实的壳，壳(ké)的色彩也会更深一点，那种生蚝翻开的话，里边的肉会(huì)愈加赋有弹性。

怎么判别(bié)生蚝是不(bù)是坏了(le)？

　　1、色彩：将新鲜的生蚝(háo)煮熟后，表(biǎo)面的壳呈奶白(bái)色，而(ér)蜕变的生蚝色彩有些发黑，闻起来还有(yǒu)股酸臭味(wèi)，没有海鲜的美味。

　　2、肉质：新鲜生蚝(háo)翻开后肉质为丰(fēng)满的，手(shǒu)摸上去有(yǒu)弹性，而蜕(tuì)变的生蚝翻开后肉质干瘦，手(shǒu)摸上去带(dài)有粘稠感。

　　3、声响：将(jiāng)两个生蚝一同敲(qiāo)击(jī)，声响显着空泛的生蚝，证明里边的肉现已脱水，不行新鲜，或(huò)许现已呈现(xiàn)了发(fā)黑、腐朽等(děng)蜕变的(de)状况。

　　吃生(shēng)蚝注意事(shì)项

　　生蚝富含(hán)锌元素，吃(chī)2-3个(gè)即可满意(yì)锌的(de)需求。

　　一起主张一周一次，不(bù)要常常、过量的食(shí)用(yòng)。

　　尽(jǐn)管生吃味道鲜美，可(kě)是最(zuì)好(hǎo)不要生吃，生蚝体内有许多的微生物和(hé)细菌，生吃有或许引(yǐn)起食物中毒。

　　并且跟着海洋污染问(wèn)题的加重(zhòng)，重金属超支严峻，生(shēng)蚝等都会受(shòu)到影响。

　　不(bù)宜(yí)天(tiān)天(tiān)食用生(shēng)蚝(háo)。

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