为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别，大公鸡(jī)的最佳吃(chī)法，公(gōng)鸡不(bù)适合哪些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

为什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不(bù)足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富，并(bìng)且(qiě)一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的营养成(chéng)分还(hái)是包(bāo)括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来(lá一里地等于多少米 一里地等于多少公里i)说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一些，要(yào)是直接使用热水一里地等于多少米 一里地等于多少公里(shuǐ)的话，会(huì)导一里地等于多少米 一里地等于多少公里致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致(zhì)内部(bù)的(de)营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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