2l是多少斤 2l是多少kg-橘子百科-橘子都知道

2l是多少斤 2l是多少kg 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cán2l是多少斤 2l是多少kge='color: #ff0000; line-height: 24px;'>2l是多少斤 2l是多少kgg)还是(shì)冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由(yóu)雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至-14度(dù)以(yǐ)下(xià)，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严(yán)重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时(shí)机，鱼(yú)则是(shì)进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价(jià)值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活(huó)性和微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大(dà)延(yán)长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉质的(de)确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的(de)品质和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同(tóng)品(pǐn)种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实(shí)会流失掉(diào)一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为(wèi2l是多少斤 2l是多少kg)在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也就不(bù)能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流(liú)失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼(yú)类的(de)核心营(yíng)养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排(pái)泄物(wù)积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体损伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现(xiàn)品质的下降，一(yī)样有一定的营养损(sǔn)失(shī)。