猪肚头叫什么(me)，猪肚(dù)头怎么做(zuò)好吃吗是猪肚头是猪(zhū)科动物(wù)猪(zhū)的胃的(de)上部部位(wèi)的。

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猪肚头(tóu)叫(jiào)什么，猪(zhū)肚头(tóu)怎么(me)做好吃吗

　　猪肚头又叫猪肚(dù)尖(jiān)，是猪(zhū)科动物猪的(de)胃的(de)上部部位。

　　烹饪术(shù)语叫猪(zhū)肚(dù)仁，这(zhè)个部位是(shì)猪肚上最肥厚的部分(fēn)，只有(yǒu)10厘米左右，质(zhì)地(dì)脆嫩，能用来烹调出各(gè)种(zhǒng)美(měi)食(shí)，最适合(hé)生(shēng)炒。

　　猪肚头中含有(yǒu)大量的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生(shēng)素(sù)E、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚(dù)是内脏(zàng)器官，有特殊的味道，烹饪(rèn)前的清洗(xǐ)时很(hěn)重要的工(gōng)序(xù)。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进(jìn)水快开的锅里，经常翻动(dòng)，不等水开(kāi)就把猪肚取出(chū)来，再(zài)把猪肚两(liǎng)面(miàn)的(de)污物除(chú)掉。

　　猪(zhū)肚头(tóu)选购忌(jì)：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气(qì)味的不(bù)要(yào)选(xuǎn)购。

　　猪肚(dù)头(tóu)食(shí)用(yòng)忌：猪肚头(tóu)与莲子（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储(chǔ)存(cún)：猪肚(dù)头(tóu)不适宜贮存，应随买随(suí)吃(chī)