咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东(dōng)的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗én)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿(shì)ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗和适量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了(le)加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够出(chū)锅(guō)了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

　　要流口(kǒu)水了吧，快跟从安徽(huī)新东方烹饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过(guò)来(lái)，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀(dāo)，是(shì)为了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使(shǐ)肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是(shì)添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗