新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有部分物(wù)质从而(ér)易诱发疾病的食(shí)物(wù)。鱼(yú)含有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起身(shēn)体(tǐ)不适(shì)，因此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中(zhōng)含有组织胺，部分(fēn)人群食用(yòng)后会(huì)由于组织(zhī)胺作用造(zào)成血管通透(tòu)性(xìng)增(zēng)高，引发过(guò)敏(mǐn)反应(yīng)，因此患有(yǒu)皮(pí)肤病的人群应尽量避免食用，以免加(jiā)重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于(yú)部分(fēn)人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以(yǐ)及(jí)维生(shēng)素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有(yǒu)利于维护心血(xuè)管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果(guǒ)感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)，可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容(róng)器(qì)周围(wéi)，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入(rù)将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再放在(zài天之蓝52度多少钱一瓶)冰上贮存，可比未经热(rè)水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管系统有很好的保护(hù)作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)及相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出(chū)内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取(qǔ)出内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼头(tóu)、先切下鱼头(tóu)也能保(bǎo)持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血(xuè)水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉(ròu)买(mǎi)回家后(hòu)不要(yào)直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉(ròu)容易(yì)在料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前(qián)以少许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干水分再(zài)放入冰(bīng)箱、能去腥还会(huì)让鱼(yú)肉更结实、吃起(qǐ)来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌(yān)渍(zì)、调味、再(zài)放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保持肉质的(de)弹性和湿(shī)润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解冻的鱼(yú)肉会产生血水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自(zì)然解(jiě)冻、才(cái)不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次冷冻、会(huì)让(ràng)风味(wèi)流失、若在超市(shì)买到(dào)解冻过的(de).鱼(yú)肉、无(wú)法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时(shí)就捞出(chū)来、放凉后(hòu)包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时是不会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体(tǐ)表(biǎo)面(miàn)和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀(yún)的(de)撒(sā)在(zài)盛鱼的容(róng)器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后、放(fàng)入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白(bái)、再(zài)放在(zài)冰上贮存、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保存时(shí)间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后、装入(rù)具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼(yú)直(zhí)接(jiē)放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可(kě)以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有冷水(shuǐ)的容器(qì)中、让鱼(yú)横躺在容(róng)器(qì)内(nèi)静(jìng)置一段时间、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴里,不要(yào)用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时也不会死.因为白(b天之蓝52度多少钱一瓶ái)酒中含(hán)有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能(néng)起(qǐ)到麻醉作用.但在具(jù)体做(zuò)法上,要注意(yì)两(liǎng)点.一是所用(yòng)的白酒,必(bì)须(xū)在50度以上,以增强麻醉能力.二是(shì)到了目的地(dì)后,要立即将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出(chū),以免时间(jiān)过长,会把鱼醉(zuì)死,一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放(fàng)入(rù)冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要(yào)时(shí)、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先(xiān)不要(yào)用(yòng)水清洗去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一(yī)般(bān)在(zài)30度左(zuǒ)右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延(yán)长几天。

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