面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水(across 和 cross的区别，cross和across区别和用法shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的(de)环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方都可以。across 和 cross的区别，cross和across区别和用法>

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

across 和 cross的区别，cross和across区别和用法　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提(tí)高发(fā)酵速度(dù)，不过(guò)并不(bù)会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面(miàn)，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进入(rù)新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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