而a淀粉(fěn)酶(méi)含水(shuǐ)量(liàng)百分之5-百分之8。

　　溶于水，不溶于乙醇或乙醚(mí)。

　　木(mù)聚糖是(shì)一种存(cún)在于植物细胞壁(bì)中的异质多糖，约占植物细胞(bāo)干重(zhòng)的百分之15-百分(fēn)之35，是(shì)植(zhí)物半纤维素的主要成分。

　　大(dà)多数(shù)木(mù)聚糖是一种结构(gòu)复杂的，具有高(gāo)度(dù)分枝的(de)异(yì)质多糖(táng)，含有(yǒu)许多(duō)不(bù)同的(de)取代(dài)基(jī)。

木聚糖酶在饲料中的重要作(zuò)用有哪些(xiē)

　　饲料中(zhōng)通(tōng)常含有较(jiào)多(duō)的非(fēi)淀粉多糖(táng)，主要(yào)包括阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、旷半乳糖苷、果胶、纤维素(sù)等。

　　其(qí)中阿拉(lā)伯木聚(jù)糖和β-葡(pú)聚糖占非(fēi)淀(diàn)粉多糖的30%，因为单胃动物不能分解非淀(diàn)粉多糖(táng)，所以(yǐ)非淀粉多糖就成为一种抗(kàng)营养(yǎng)因子(zi)。

　　非(fēi)淀粉多(duō)糖(táng)能结合大(dà)量的水，使(shǐ)采食动物(wù)消化道(dào)中的食糜体积增大(dà)，粘度增加，并形成凝(níng)胶，结果(guǒ)造成消化酶的功能(néng)不能正常进行，影响肠胃的吸收，造成食糜在(zài)小肠中滞留，从而引(yǐn)起微(wēi)生(shēng)物(wù)异常繁殖，造成动物生长受(shòu)阻、饲(sì)料(liào)转化率降低。

　　研究表明(míng)，饲料中(zhōng)添加木聚糖酶，可显(xiǎn)著降低(dī)阿拉伯木聚糖分子(zi)大小，将其分解(jiě)成较小(xiǎo)聚合度的低(dī)聚木(mù)糖(táng)，从而改善饲料性(xìng)能，消除或降低因粘度增(zēng)加而(ér)引起的(de)抗营养(yǎng)作用。

　　通常该酶与α-淀粉酶(méi)、蛋白(bái)酶(méi)等酶制剂成复合酶，特别适合添加于(yú)采用(yòng)小麦和(hé)大麦为基础的(de)家禽日粮。

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