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　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部(bù)油水(shuǐ)分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切口部(bù)位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空气(qì),避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化变(biàn)质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开的口子(zi)上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封后非(fēi)常容易变(biàn)质，所以要尽早食(shí)用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点(diǎn)心，淡奶油一(yī)般经过拌打(dǎ)可以作(zuò)为装饰维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架性材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的(de)混合物，所(suǒ)有口感很细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪(lào)很(hěn)容易吸收其(qí)它食物的味(wèi)道，所以保存起(qǐ)来有些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶(nǎi)油，生日(rì)趴上的蛋糕表面那一层层的奶油(yóu)就(jiù)是淡奶油啦(la)，打发之后的(de)淡奶油(yóu)，口感很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白(bái)砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里(lǐ)面(miàn)合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时候(hòu)，去(qù)除揉圆(yuán)，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层小(xiǎo)火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团(tuán)放(fàng)入(rù)里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的(de)时候在(zài)下面垫冰块来(lái)打也(yě)可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用电(diàn)动(dòng)打(dǎ)蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶油之(zhī)间也(yě)会(huì)摩擦(cā)产生热量加上室(shì)内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融化(huà)的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打(dǎ)发过(guò)头，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋清，打(dǎ)好久都不(bù)会过，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过(guò)头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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