面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(sh鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星ǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉

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