面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右(y高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱òu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了(le)整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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