料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替(tì)代吗，料酒(merry什么意思 merry是彩虹社的吗jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代吗在炖(dùn)肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖(dùn)肉里(lǐ)最重(zhòng)要的就是去腥了(le)，没有料酒(jiǔ)的话用(yòng)白酒应该也是可以的吧？一般在没(méi)有料酒的情况下用(yòng)什么替代(dài)是比较好(hǎo)的？的(de)。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用白(bái)酒代(dài)替，不过需要注意的是，虽然白酒也能起到去(qù)腥的目的，但(dàn)由于酒(jiǔ)精(jīng)度数含量过高，所以(merry什么意思 merry是彩虹社的吗yǐ)会对蛋(dàn)白质(zhì)和脂类造成一(yī)定的破坏，从而影响(xiǎng)口(kǒu)感，也会(huì)影响菜肴(yáo)原有的风味，因(yīn)此，尽(jǐn)量不(bù)要用白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒(jiǔ)了(le)也可以用(yòng)黄酒代(dài)替(tì)。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所(suǒ)有烹(pēng)饪(rèn)用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料(liào)酒并不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有(yǒu)烹(pēng)饪(rèn)用酒(jiǔ)的(de)统称。

料酒是什(shén)么味道(dào)

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用来(lái)去腥味(wèi)，烹(pēng)饪用酒统(tǒng)称料酒，它(tā)包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作(zuò)用主要是去除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气，有利于(yú)咸甜各味充分渗(shèn)入菜肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料(liào)酒的用量也是稍微有点讲究的,烹(pēng)调时,一般要根据烹调的食物酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食(shí)材是,大(dà)概20-30毫(háo)升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌情使用~注(zhù)意一定的量就好了哦。

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