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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗>反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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