近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国各(gè)地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一(yī)场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人(rén)群最多(duō)，其次是北(běi)京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也(yě)发(fā)布(bù)规范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年(nián)新增注册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)12000克是多少斤啊5日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温2000克是多少斤啊。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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