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镇关西是谁，镇关西是谁打死的藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等微量元(yuán)素及养(yǎng)分物质，具有促(cù)进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水(shuǐ)混(hùn)合物和脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供给能量及热量，多(duō)种维(wéi)生素(sù)及(jí)矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃(chī)，十分简单(dān)消化，合(hé)适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的(de)冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数(shù)冷水(shuǐ),然(rán)后再搅(jiǎo)匀(yún)直(zhí)到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道(dào)水的(de)次序不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为(wèi)微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而(ér)其(qí)他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共同的(de)浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他淀(diàn)粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕(ǒu)粉外表会有丝(sī)状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口(kǒu)中是进口(kǒu)即(jí)化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置(zhì)数小时也不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细(xì)微的(de)片状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化为葡(pú)萄糖(táng)，易为人(rén)体(tǐ)所消化(huà)吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　我国(guó)食藕早(zǎo)在(zài)三千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各地(dì)都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　一(yī)、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌，前(qián)史上(shàng)浙江余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉已成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的珍(zhēn)品，热(rè)销全(quán)国，出口东南亚各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁。

　　”

　　清朝(cháo)道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作(zuò)了生动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但(dàn)国内外(wài)商场需求量大(dà)，产(chǎn)值(zhí)远(yuǎn)远不能(néng)满意消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地(dì)用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　【采挖和加(jiā)工】藕(ǒu)是(shì)莲(lián)横生于(yú)淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜(cài)或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一般是随挖(wā)随加工(gōng)，有些区域任其贮于(yú)土中(zhōng)达三、四(sì)个月(yuè)，直(zhí)到(dào)春分加(jiā)工才完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次(cì)以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个(gè)别出产各地习(xí)气(qì)不同，有的(de)把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也(yě)有把藕水浸后，用石(shí)臼(jiù)捣(dǎo)碎(suì)；还(hái)有(yǒu)在粗(cū)糙的(de)缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办(bàn)法是用小刀(dāo)将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨(páo)削成细微的(de)薄(báo)片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状。

　　加(jiā)工对(duì)成质量量的联系很(hěn)大，主要(yào)有以(yǐ)下三(sān)点:

　　一、仔细按工艺流程(chéng)进行的(de)，制品中(zhōng)无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　二(èr)、削片技能(néng)好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄(báo)片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　镇关西是谁，镇关西是谁打死的　阴(yīn)干或焙(bèi)干的则色(sè)暗(àn)淡无光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产(chǎn)区加工习气的(de)不同，可分薄片(piàn)状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投(tóu)入商场。

　　藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出(chū)产。

　　其间浙江省(shěng)是全(quán)国最主要的产地(dì)。

　　各省(shěng)散布区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　湖北(běi)：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　丙级：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关键如下(xià)。

　　色泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较潮的，伸(shēn)手入(rù)包(bāo)装中心感潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　真伪：可(kě)从(cóng)以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕(ǒu)粉和(hé)其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白(bái)中透(tòu)微红，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后色更红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的(de)粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数(shù)易溶化，其(qí)他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后易(yì)熟，无(wú)白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在(zài)藕粉中掺有其他(tā)淀粉(fěn)，可放在(zài)清(qīng)水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细而(ér)重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白(bái)色清(qīng)楚，一望而(ér)知。

　　新货藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性足(zú)；陈货(huò)则(zé)色带灰(huī)黄，无幽香味(wèi)，不(bù)易溶化、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　无泥沙杂质，可用少数(shù)干(gàn)粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　【食法镇关西是谁，镇关西是谁打死的】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用(yòng)少(shǎo)数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平(píng)，调(diào)中开胃，益血通气。