一年(nián)之计在于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时(shí)节的餐桌上，应当(dāng)有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”俄罗斯是资本主义还是社会主义p>

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量很(hěn)高(gāo)，且香(xiāng)菇干(gàn)品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以(yǐ)上(shàng)，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体(tǐ)不(bù)可缺少(shǎo)的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分(fēn)，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀(yún)，铺(pù)在米(mǐ)上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学研究也(yě)发现，香椿含有维生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑(yì)制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞(lāo)出后(hòu)晾(liàng)凉、切成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等(děng)营养成分，是生食蔬菜(cài)中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具(jù)有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种(zhǒng)低(dī)热量、高(gāo)营养的蔬菜，适(shì)量食(shí)用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适(shì)量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老(lǎo)抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味俄罗斯是资本主义还是社会主义(wèi)后(hòu)下香(xiāng)麦(mài)菜(cài)，快速翻炒，然后(hòu)加(jiā)入(rù)些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如果用(yòng)老抽，加的量一(yī)定(dìng)不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待(dài)香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一(yī)勺(sháo)水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟(shú)时加盐(yán)出锅。

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