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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕(ǒu)研磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别(bié)的(de)，为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕适量食用藕粉还(hái)能用于(yú)调度(dù)脾气虚引起(qǐ)的(de)腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混合物和脂肪能(néng)够为身(shēn)体供(gōng)给(gěi)能量及(jí)热量，多种维(wéi)生(shēng)素及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给(gěi)日(rì)常所需的养分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀直到看(kàn)不(bù)到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕(hé)，一向拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的(de)是：两道水的次序不能倒置，第一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还(hái)原糖(táng)等成分,而(ér)其(qí)他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是片(piàn)状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很(hěn)简单消融，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则不易消(xiāo)融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉的吸水胀大性(xìng)和通(tōng)明(míng)度(dù)都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放(fàng)置数(shù)小(xiǎo)时也不(bù)会(huì)有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地都(dōu)有名品(pǐn)，下(xià)面介绍(shào)两种比(b为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕ǐ)较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)很知(zhī)名(míng)，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县(xiàn)三家村的(de)“西湖(hú)藕粉”在清代(dài)曾作贡品进(jìn)入皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本(běn)不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产(chǎn)值(zhí)热销于(yú)海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商(shāng)场需(xū)求量大(dà)，产值远远不能满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终(zhōng)不(bù)如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加(jiā)工一般自立冬开(kāi)端，因而(ér)时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥(zào)，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇(zhèn)小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋，规(guī)划较(jiào)小，一(yī)般是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三(sān)、四个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能(néng)而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个(gè)别出产各(gè)地习气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石块上(shàng)擦(cā)碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将(jiāng)沉积(jī)后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技能(néng)性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质量(liàng)量的联系很大(dà)，主要有以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气(qì)的(de)不同，可(kě)分薄片状(zhuàng)和(hé)粉(fěn)粒状二种。

　　片状的(de)外形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很受(shòu)商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏(sū)等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省(shěng)也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江省(shěng)是(shì)全(quán)国(guó)最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白(bái)中透粉(fěn)赤(chì)色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块；更潮的，手感发(fā)热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易(yì)飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更(gèng)红(hóng)，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化(huà)，其他(tā)粉(fěn)不易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参加(jiā)少数(shù)漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其(qí)他(tā)粉在上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数(shù)干粉进(jìn)口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少(shǎo)数(shù)冷开(kāi)水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲泡(pào)并(bìng)不断拌和到通(tōng)明稠厚(hòu)即(jí)可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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