灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊出(chū)现白色的东西呢，灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白点等阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会比较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在(zài)冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请用(yòng)竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度(dù)过高(gāo)，放置几天后，也容易滋(zī)生(shēng)大(dà)量的细菌和病(bìng)毒导致香(xiāng)肠(cháng)腐坏变质，从(cóng)而(ér)出现表面发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健康(kāng)造(zào)成危(wēi)害，一般(bān)这(zhè)种(zhǒng)香肠除(chú)了发白以外，还会带(dài)有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表(阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊biǎo)面发白但(dàn)并(bìng)没有异味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点(diǎn)就可以继续吃(chī)。

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