柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)？柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面的。关于柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)以及柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面，柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做(zuò)的吗等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识(shí)：

柴火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的(de)，加少数也不会(huì)存在(zài)酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意(yì)的是,假如运用啤酒,就需(xū)求相应削(xuē)减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必定(dìng)盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合(hé)物，具有满足(zú)的硬度(dù)可资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配(pèi)料(liào)掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮(liáng)粉等(děng)）之中，经(jīng)调制使粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘结而构成的(de)用来制造(zào)半制品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味多样(yàng)，食用便利，在(zài)日(rì)常(cháng)日(rì)子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区(qū)域十分(fēn)有名的一种菜肴(yáo)，吃起来(lái)的话滋味(wèi)也是(shì)很回味的，十分的(de)稠密，但一(yī)般来说很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出(chū)来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这样的话就会导(dǎo)致很多(duō)在城市(shì)中的人根本就没(méi)有办法(fǎ)常常的吃(chī)到(dào)这道菜要，所以说(shuō)才会使得很多人都想要到(dào)一些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在(zài)简(jiǎn)易灶台上炒制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不能(néng)超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们现已远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都(dōu)是用天然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由(yóu)得(dé)想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个(gè)鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到(dào)炒成金黄色(sè)。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参加并加适量的(de)盐(yán)、酱油和(hé)水。

　　然后面(miàn)粉加(jiā)水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱(ài)吃软一(yī)点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多(duō)揉(róu)几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就能够(gòu)把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下(xià)部(bù)分要在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆个(gè)放(fàng)了(le)冷水的碗，先大(dà)火烧(shāo)一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个(gè)姜片(piàn)15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精(jīng)盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成块sand可数吗还是不可数，thousand可数吗，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中的面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下(xià)成25克重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅边sand可数吗还是不可数，thousand可数吗(biān)上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄(tí)膀块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入(rù)精盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少数老抽调色并起(qǐ)锅(guō)盛入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便撒入(rù)香(xiāng)菜(cài)段(duàn)，随配(pèi)酒精炉（或(huò)小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即(jí)成。

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