金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市(shì)场，上周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也(yě)有不少上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 1为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕0元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季(jì)的(de)到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可(kě)能创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的(de)啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说(shuō)是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营(yíng)业时间以及(jí)就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之(zhī)间的差(chà)异主要体现在(zài)肉质和(hé)腌(yān)制过程(chéng)上，当地(dì)市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不(bù)同(tóng)，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总店为例(lì)，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边(biān)几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的(de)大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人(rén)员监(jiān)督规(guī)范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明(míng)显提(tí)升。

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　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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