近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来(lái)自山(shān)东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热(rè)的(de)“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年(nián)学生提供(gōng)入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必然。

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