面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多(duō)少等(děng芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过(guò)由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(du芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好ō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过(guò)并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存(cún)放(fàng)就(jiù)可(kě)以，如果(guǒ)是已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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