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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语钟(zhōng)左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋液(yè)放上(shàng)蒸(zhēng)隔(gé)然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋(dàn)液中加一(yī)些水，如果水加多了就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又(yòu)好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语致相(xiāng)当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升的(de)凉开水即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上(shàng)一层耐热(rè)的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适量(liàng)的生抽、香油(yóu)，再撒一(yī)把(bǎ)葱(cōng)花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜(cài)，真(zhēn)正(zhèng)说(shuō)素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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