灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白(bái)霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白(bái)色的是(shì)什么(me)，灌肉(ròu)肠外面很多(duō)白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够保存(cún)很(hěn)久,

　　但是口味会发(fā)生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽可能(néng)还(hái)是在(zài)冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把(bǎ)猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。<像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的/p>

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的(de)调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多(duō)次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把(bǎ)处理(lǐ)完(wán)毕香(xiāng)肠(cháng)放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)发白(bái)是坏(huài)了吗 为(wèi)什(shén)么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)如果温度过(guò)高，放置几(jǐ)天后，也容(róng)易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变质，从而出(chū)现(xiàn)表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续(xù)吃(chī)的(de)，否(fǒu)则会对(duì)健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白(bái)但(dàn)并没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也(yě)就(jiù)是说(shuō)盐析(xī)出来了(le)，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白(bái)点(diǎn)就可以继续吃。

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