新鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通(tōng)常(cháng)是指由于(yú)含有部分物质从而(ér)易(yì)诱(yòu)发疾病(bìng)的(de)食物(wù)。鱼含有多种营(yíng)养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在(zài)体质(zhì)较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据个人(rén)情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者(zhě)来(lái)说，应(yīng)尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人群食用(yòng)后会由于组织胺作(zuò)用造成血(xuè)管通透性(xìng)增高，引发过敏反(fǎn)应(yīng)，因(yīn)此患有皮肤病的人群应尽量避免(miǎn)食用，以(yǐ)免加重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质(zhì)、氨基(jī)酸以(yǐ)及维(wéi)生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处(chù)于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的(de)撒在(zài)盛鱼(yú)的容(róng)器周围(wéi)，然后将鱼和芥16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长(jiè)末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放(fàng)入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延(yán)长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对(duì)心(xīn)血管系(xì)统有(yǒu)很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法及相关资料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的(de)鱼(yú)买回来(lái)后要立刻取出(chū)内脏；若(ruò)不食(shí)用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保(bǎo)持(chí)新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水由(yóu)腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨(chú)房(fáng)纸巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹上保鲜膜(mó)即可(kě)冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼(yú)要去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不(bù)要(yào)直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼(yú)肉(ròu)容易(yì)在料(liào)理时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在(zài)冷冻前以少(shǎo)许的盐巴(bā)和酒稍微(wēi)腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再(zài)放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻库、也有(yǒu)助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保(bǎo)存、可(kě)以避(bì)免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到(dào)室温解(jiě)冻(dòng)的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室(shì)进(jìn)行自(zì)然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉(ròu)若进行(xíng)二次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避(bì)免二次冷冻的(de)情况下、可以(yǐ)先用(yòng)盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直(zhí)接(jiē)放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地(dì)涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都不会变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出来、放(fàng)凉(liáng)后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在冰上(shàng)贮存、可比未经热(rè)水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的(de)形状后、装入具有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放于阴凉通(tōng)风(fēng)处可(kě)防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经(jīng)后(hòu)面(miàn)有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效(xiào)地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多(duō)活3-5个小时、起到保活(huó)保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长鱼(yú)放入盛(shèng)有冷水的容器(qì)中、让鱼横(héng)躺在容器内静置(zhì)一段时间(jiān)、然后把它放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法(fǎ)会(huì)让鱼慢慢地死去(qù)、但是(shì)经过(guò)低温处理、鱼(yú)不会(huì)轻易(yì)变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里(lǐ),不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中(zhōng)含(hán)有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概(gài)能(néng)起到麻醉作用.但(dàn)在(zài)具体做法上,要(yào)注意(yì)两点.一是(shì)所用的(de)白酒,必须在50度(dù)以上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了(le)目的(de)地后,要立即将蘸有白酒的(de)棉(mián)球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一(yī)般(bān)两(liǎng)三个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时(shí)、把鱼(yú)从冰(bīng)箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在(zài)浓度为(wèi)1：10的(de)盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右(yòu)气温下、也(yě)可以让鱼的(de)保鲜时间延长几(jǐ)天。

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