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叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行(xíng)配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与(yǔ)之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的(de)熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的(de)好时(shí)机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生素D和(hé)一定量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含(hán)量较低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构(gòu)和疏水性的变化(huà)，凝(níng)胶性和保水性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实(shí)会流(liú)失掉(diào)一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的(de)水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的核心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品质(zhì)的(de)下(xià)降，一(yī)样有(yǒu)一定(dìng)的营养损失。