灌的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的(de)东西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)的。关于(yú)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白点等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如(rú)果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够(gòu)较(jiào)快吃(chī)完(wán)的话尽可(kě)能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全(quán)部(bù)调(diào)料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠(cháng)放入(rù)锅中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠(cháng)表皮(p350开头的身份证是哪里的í)是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏(huài)了(le)吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如果(guǒ)温度过高，放置几(jǐ)天(tiān)后(hòu)，也容易滋生大(dà)量(liàng)的细菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从(cóng350开头的身份证是哪里的)而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是(shì)不可(kě)以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造(zào)成危害，一般这种香肠除了发白以外，还(hái)会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表(biǎo)面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐(yán)析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)。

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