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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感比(bǐ)较好(hǎo)，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再(zài)把蛋液(yè)放(fàng)上(shàng)蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美(měi)食之一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人(rén)和东北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可(kě)以(yǐ)防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就(jiù)会(huì)造(zào)成水与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗致相当(dāng)于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗准备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子后小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严(yán)格(gé)来说是荤菜(cài)，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

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