单亲家庭是什么意思-橘子百科-橘子都知道

单亲家庭是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在(zà单亲家庭是什么意思i)雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前(qián)会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的(de)好时(shí)机(jī)，鱼则是进(jìn)补的好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态(tài)下，酶(méi)的活(huó)性和微生(shēng)物的(de)生(shēng)长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼(yú)的保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变性(xìng)和(hé)一系列理化性质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻的时候(hòu)却(què)没有办(bàn)法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不(bù)得不(bù)提醒你(nǐ)，其(qí)实活(huó)鱼在(zài)暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素(sù)影响单亲家庭是什么意思，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失(shī)。