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老南瓜(guā)可以(yǐ)生吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南(nán)瓜中含有(yǒu)丰(fēng)富的胡(hú)萝卜素、维生素、矿物质、氨(ān)基酸(suān)及果胶等营(yíng)养物质(zhì)，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的保存其营养价值(zhí)，但建议控制(zhì)摄入量，以(yǐ)免(miǎn)造成胃肠道不适，日常(cháng)适量生吃南瓜(guā)，对于改(gǎi)善(shàn)皮肤状态、缓解便秘发生等有一定的辅(fǔ)助作用。

怎么挑甜的(de)老南(nán)瓜(guā)好吃

　　1、首(shǒu)先观察(chá)南瓜的颜色。

　　不同的(de)品种，南瓜的颜(yán)色是不一样的(de)。

　　市场昆明市属于几线城市，云南最好三个城市上常卖(mài)的两个品种，一个是蜜本南瓜(guā)，要(yào)面甜的(de)就要挑选颜色橙(chéng)色的，成熟的(de)好，口感就好;还有一种京(jīng)绿栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜(guā)又面(miàn)又甜，首(shǒu)先(xiān)看(kàn)颜(yán)色(sè)准没(méi)错。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形(xíng)状(zhuàng)看(kàn)出来，有的南(nán)瓜(guā)是圆的，带有(yǒu)条纹的；有(yǒu)的是长的，带(dài)有斑(bān)纹线的。

　　不管(guǎn)什(shén)么形状的(de)南瓜，在挑选的时候(hòu)，要找形状完整的，有凸起或斑点的不(bù)影响口感，这是南瓜抵制虫(chóng)害(hài)，保(bǎo)护自(zì)己留(liú)下来昆明市属于几线城市，云南最好三个城市的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购(gòu)买时要找老南(nán)瓜(guā)，用手掐南瓜外皮，如果比较坚(jiān)硬(yìng)，那就是老南瓜；如(rú)果一掐就破，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选南(nán)瓜时，可将南(nán)瓜托起，一只(zhǐ)手去(qù)轻(qīng)轻(qīng)的拍打，辨别(bié)一下南瓜的声音，闷响的就是老(lǎo)南瓜(guā)，反(fǎn)之，成熟度(dù)就没那么好了(le)。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金(jīn)黄(huáng)色的南瓜(guā)，颜色越(yuè)深黄，条(tiáo)纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的(de)是(shì)成熟南瓜。

　　不管什么品(pǐn)种，棱越深(shēn)、瓜(guā)瓣儿(ér)越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有一种清(qīng)香气味(wèi)，而(ér)没有成熟的嫩瓜有一种菜(cài)瓜的(de)味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就(jiù)破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下(xià)南瓜(guā)上的那(nà)一小段茎，如果感觉非常硬(yìng)，就(jiù)证明(míng)南(nán)瓜(guā)采摘的(de)时(shí)机(jī)比较合(hé)适(shì)。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜(guā)还可(kě)以看看瓜籽，因为瓜籽饱满(mǎn)也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜(guā)的养(yǎng)生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很(hěn)好(hǎo)的食物，南瓜中含有丰(fēng)富的维生素A原(yuán)，可以参(cān)与(yǔ)胃内上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合(hé);果胶则可(kě)以让消化道免(miǎn)受(shòu)粗糙(cāo)食品(pǐn)的刺(cì)激，预防胃炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜与(yǔ)护(hù)肾：南瓜从中医的角(jiǎo)度认为：有补中益气、消炎(yán)止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降糖(táng)止渴的(de)功效，现代医学(xué)研究证明，南瓜(guā)中的果胶帮助肝、肾(shèn)功能减弱的人增强(qiáng)肝肾细胞的再生能力。

　　三(sān)、南(nán)瓜(guā)与(yǔ)糖尿病：南瓜富含(hán)维生(shēng)素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中(zhōng)的果胶(jiāo)可推(tuī)迟食物排空、延缓肠道对(duì)糖类(lèi)的吸收，从而控(kòng)制血糖升高。

　　此外(wài)，南瓜所含有的矿物质钴(gǔ)，是胰岛素(sù)细胞合(hé)成(chéng)胰岛素所必需的(de)物质。

　　所以(yǐ)糖尿病患者应适当吃(chī)些用南瓜做(zuò)的(de)食物(wù)。

　　参考资(zī)料来源：人(rén)民(mín)网-南瓜并(bìng)非要新鲜才好吃(chī) 如(rú)何挑到(dào)好(hǎo)南瓜

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